Il Natale, in casa Pasolini, è il periodo dell'anno che preferiamo. Lo sai perché? Semplice, perché si sta in famiglia.
Famiglia = Tradizione.
Indovina qual è il piatto del Natale in Romagna per tradizione? Forza!
Dai te lo diciamo noi :) . . . I cappelletti in brodo!
C'è chi dice che si chiamino così per la forma a cappello altri perchè ispirati all'ombellico di venere. Non tantissimi anni fa, si mangiavano solo durante le feste più importanti e sempre in brodo.
Ecco la lista degli ingredienti.
Ingredienti per preparare l'impasto della sfoglia. In Romagna usiamo mettere un uovo a persona, quindi ti stiamo dando la ricetta per 3 porzioni:
- 300 gr di farina 00
- 3 uova
Ingredienti per preparare il ripieno dei cappelletti:
- 180 gr di ricotta
- mezzo petto di tacchino
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 1 uovo intero e 1 tuorlo
- noce moscata, sale, pepe e scorza di limone
Pronto a mettere le mani in pasta? Si comincia con la preparazione.
Cominciamo con la preparazione della sfoglia. Su un tagliere di legno, disponi la farina a fontana e inserisci all'interno le 3 uova.
Impasta - utilizzando tutta la tua forza bruta :P - fino ad ottenere un impasto elastico. Mentre fai riposare la pasta coperta da uno strofinaccio a temperatura ambiente, che ne dici di cominciare a preparare il ripieno dei nostri cappelletti?
Prendi il mezzo petto di tacchino e tritalo finemente. Unisci gli altri ingredienti fino ad ottenere un mix omogeneo.
Ritorniamo al nostro impasto? E' ora di stenderlo. Prendi il mattarello e tira la pasta, e ritagliala a quadretti. Al centro metti il ripieno e piegalo a metà formando un triangolo. Per finire prendi le due estremità della mezza luna e riuniscile insieme.
Et voilà! Ecco il tuo primo cappelletto.
Buon Appetito dalla famiglia Pasolini !
PS: Se hai trovato interessante la ricetta, condividi il link con i tuoi Amici e invitali a scoprire le nostre news :)