Un cadeau pour Vous : la recette des cappelletti au bouillon

Laissez-vous enchanter par la tradition culinaire de la Romagne pendant les vacances de Noël.

Noël chez Pasolini est notre période préférée de l'année. Savez-vous pourquoi ? C'est simple, parce que tu es avec ta famille.

Famille = Tradition.

Devinez quel est le plat de Noël traditionnel en Romagne ?

Allez, viens !

Bien alors, on va Vous le dire :)   . . . Les Cappelletti dans le bouillon!

Certains disent qu'ils sont appelés ainsi à cause de leur forme de chapeau (Cappelletti=petits chapeaux) quelqu'un d'autre parce qu'ils sont inspirés par le nombril de Vénus. Il n'y a pas si longtemps, on ne les mangeait que pendant les fêtes les plus importantes et toujours dans le bouillon.

Voici la liste des ingrédients.

Ingrédients pour préparer la pâte. En Romagne, nous avons l'habitude de mettre un œuf par personne, c'est pourquoi nous vous donnons la recette pour 3 portions :

  1. 300 gr de farine 00
  2. 3 œufs

Ingrédients pour préparer la farce pour les cappelletti :

  1. 180 gr de fromage blanc
  2. une demi poitrine de dinde
  3. 30 gr de parmesan râpé
  4. 1 œuf entier et 1 jaune d'œuf
  5. muscade, sel, poivre et zeste de citron

Prêt à mettre la main à la pâte ? Tout commence par la préparation.

Commençons par la préparation des pâtes. Sur une grande planche à découper en bois, placer la farine dans en forme de volcan, et y insérer les 3 œufs.

Pétrir - en utilisant toute votre force brute :P - jusqu'à obtenir une pâte élastique. Pendant que vous reposez la pâte recouverte d'un linge à température ambiante, pourquoi ne pas commencer à préparer la farce de nos cappelletti ?

Prendre la dinde mi-poitrine et la hacher finement. Mélanger les autres ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

On retourne à notre pâte? Il est temps de le déployer. Prenez le rouleau à pâtisserie, tirez la pâte et coupez-la en petits carrés. Placer la farce au milieu des carrés et la plier en deux pour former un triangle; pour finir, prendre les deux extrémités du triangle et les assembler.

Et voilà ! Voici votre premier cappelletto.

 

Bon appétit avec la famille Pasolini !

PS : Si vous avez trouvé la recette intéressante, partagez le link avec vos amis et invitez-les à découvrir nos news :)

20/11 - 31/12